Taco de atún con ensalada de nopales

Ingredientes

Para 4 porciones

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• 520 g de Atún claro en agua, sin sal añadidaescurrido
• Aprox. 4 tazas de Nopal600 g · cocido sin sal y escurrido · medida con nopal cocido
• Aprox. 2 ¼ tazas de Jitomate, sin pedúnculo400 g · crudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 8 cucharadas de Cebolla, pelada80 g · cruda · medida con cebolla picada
• Aprox. 4 tortillas de Tortilla de maíz sin sal añadida120 g · lista para calentar
• 120 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
• 60 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• Aprox. 2 ⅝ cucharaditas de Aceite de oliva12 g · líquido
• 20 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 1.2 g de Sal de mesaseca

Preparación

1. Pesa 520 g de atún escurrido y el nopal cocido y escurrido. Pica nopal, jitomate y cebolla.
2. Mezcla nopal, jitomate, cebolla, cilantro, limón, aceite y sal.
3. Calienta 4 tortillas de 30 g. Pon 60 g de atún y 15 g de aguacate en cada tortilla.
4. Sirve un taco por persona con 70 g del atún restante, 15 g del aguacate restante y una cuarta parte de la ensalada total; puedes poner parte de la ensalada dentro del taco.