Sopa de lentejas y verduras con cottage
La lenteja entra ya cocida; añade cottage y queso después de repartir la sopa.
- Rinde
- 4 porciones
- Tiempo activo estimado
- 15 min
- Tiempo total estimado
- 35 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 4 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- Aprox. 3 ¼ tazas de Lenteja640 g · cocida sin sal y escurrida · medida con lentejas cocidas
- Aprox. 3 ⅜ tazas de Jitomate, sin pedúnculo600 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 2 ⅞ tazas de Zanahoria, limpia360 g · cruda · medida con zanahoria picada
- Aprox. 5 ⅝ tazas de Calabacita con piel700 g · cruda · medida con calabacita picada
- Aprox. 6 ⅝ tazas de Espinaca limpia200 g · cruda · medida con espinaca cruda
- Aprox. 16 cucharadas de Cebolla, pelada160 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 4 dientes de Ajo, pelado12 g · crudo
- Aprox. 3 ½ cucharaditas de Aceite de oliva16 g · líquido
- Aprox. 2 cucharaditas de Orégano seco2 g · seco · medida con hojas secas
- 2.4 g de Sal de mesaseca
- 1900 ml de Agua potable1900 g · líquida
- Aprox. ⅝ taza de Queso fresco pasteurizado80 g · listo para consumir · medida con queso desmoronado
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Queso cottage, 2% de grasa320 g · listo para consumir · medida con cottage sin compactar
Preparación
- Saltea cebolla y ajo con el aceite 3 minutos. Añade jitomate y zanahoria picados; cocina 5 minutos.
- Agrega agua, orégano y sal. Lleva a hervor suave y cocina 8 minutos.
- Incorpora calabacita en cubos y cocina 8-10 minutos. Añade lentejas cocidas y espinaca durante los últimos 3 minutos.
- Reparte sólidos y caldo por igual; añade 80 g de cottage y 20 g de queso fresco por plato.
Qué incluye una porción
una cuarta parte de la sopa, 80 g de cottage y 20 g de queso fresco
Qué puedes adelantar
Cocina la sopa, enfría y refrigera; guarda cottage y queso aparte y añade al servir.
Una sustitución sencilla
Puede omitirse el queso con recálculo.
Equipo
Olla con tapa
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos dentro de 2 horas (1 hora con ambiente superior a 32 °C). Consume en un máximo de 3 días; recalienta a 74 °C.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 4.5 g
- Sodio: 777 mg
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- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción