Pimientos rellenos de pavo y quinoa
El pavo y la quinoa forman el relleno; conserva también los jugos de la fuente al repartir.
- Rinde
- 4 porciones
- Tiempo activo estimado
- 25 min
- Tiempo total estimado
- 50 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 4 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- 560 g de Pavo molido, 93% magrocrudo
- 800 g de Pimiento rojo, sin tallo ni semillascrudo
- Aprox. 2 ¾ tazas de Quinoa520 g · cocida sin sal ni aceite · medida con quinoa cocida
- Aprox. 2 ¾ tazas de Jitomate, sin pedúnculo500 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 14 cucharadas de Cebolla, pelada140 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 2 ⅝ dientes de Ajo, pelado8 g · crudo
- Aprox. 5 ⅜ tazas de Espinaca limpia160 g · cruda · medida con espinaca cruda
- Aprox. ⅝ taza de Queso fresco pasteurizado80 g · listo para consumir · medida con queso desmoronado
- Aprox. 3 ½ cucharaditas de Aceite de oliva16 g · líquido
- Aprox. 2 cucharaditas de Orégano seco2 g · seco · medida con hojas secas
- 2.4 g de Sal de mesaseca
- 1 g de Pimienta negra molidaseca
- 160 ml de Agua potable160 g · líquida
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Parte los pimientos longitudinalmente para obtener 8 mitades. Ponlos en una fuente con el agua medida, cubre y hornea 15 minutos.
- Saltea cebolla y ajo con el aceite durante 3 minutos. Agrega el pavo y cocina 6-8 minutos, deshaciendo los grumos.
- Añade jitomate picado, espinaca, quinoa cocida, orégano, sal y pimienta. Cocina 4 minutos y reparte el relleno en las 8 mitades.
- Distribuye el queso encima y hornea 15-20 minutos más. El centro del relleno debe alcanzar 74 °C. Sirve dos mitades por persona e incluye los jugos de la fuente.
Qué incluye una porción
2 mitades de pimiento con una cuarta parte del relleno
Qué puedes adelantar
Cocina y rellena los pimientos; enfría y refrigera en un recipiente cerrado, y recalienta el centro a 74 °C.
Una sustitución sencilla
Puede cambiarse la quinoa por arroz integral cocido.
Equipo
Horno · Fuente con tapa o aluminio · Sartén · Termómetro
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Refrigera en recipientes poco profundos a 4 °C o menos, dentro de las 2 horas posteriores a cocinar (1 hora si el ambiente supera 32 °C). Consume en un máximo de 3 días. Recalienta la parte cocida a 74 °C.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 6.7 g
- Sodio: 538 mg
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- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción