COMIDAS

Ensalada de quinoa, edamame y mango

Name: Ensalada de quinoa, edamame y mango
Total time: 15 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 80 g Quinoa (cocida sin sal ni aceite); 150 g Edamame desgranado (cocido sin sal); 200 g Pepino con piel, limpio (crudo); 90 g Pimiento rojo, sin tallo ni semillas (crudo); 60 g Mango, sin piel ni hueso (crudo); 10 g Pepita de calabaza (seca, sin cáscara); 20 g Jugo de limón verde (recién exprimido); 4 g Aceite de oliva (líquido); 5 g Cilantro, hojas y tallos tiernos (crudo); 0.4 g Sal de mesa (seca); 0.25 g Pimienta negra molida (seca)

Pesa 160 g de quinoa y 300 g de edamame ya cocidos para dos porciones. El mango acompaña a las verduras; añade las pepitas al servir.

Porción de ensalada de quinoa, edamame y mango.

Rinde: 1 porción
Tiempo activo estimado: 15 min
Tiempo total estimado: 15 min

El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.

Información nutricional por porción

Energía465 kcal

Proteína27.3 g

Carbohidratos55.2 g

Grasas19 g

Fibra14.8 g

Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.

Elige cuántas porciones preparar

Los tiempos corresponden a 2 porciones. Para 4, puedes necesitar más tandas.

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

80 g de Quinoacocida sin sal ni aceite · medida con quinoa cocida
Aprox. 1 taza de Edamame desgranado150 g · cocido sin sal · medida con edamame desgranado cocido
Aprox. 1 ⅞ tazas de Pepino con piel, limpio200 g · crudo · medida con pepino rebanado
Aprox. ⅝ taza de Pimiento rojo, sin tallo ni semillas90 g · crudo · medida con pimiento picado
Aprox. ⅜ taza de Mango, sin piel ni hueso60 g · crudo · medida con mango en cubos
10 g de Pepita de calabazaseca, sin cáscara · medida con pepitas
20 g de Jugo de limón verderecién exprimido
Aprox. ⅞ cucharadita de Aceite de oliva4 g · líquido
5 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
0.4 g de Sal de mesaseca
0.25 g de Pimienta negra molidaseca

Preparación

Si usas edamame congelado, cuécelo según su envase, desgrana y pesa 150 g ya cocidos. Enfría el edamame y la quinoa en recipientes poco profundos y refrigera.
Corta el pepino, el pimiento y el mango en cubos. Mezcla limón, aceite, sal y pimienta.
Integra quinoa y edamame fríos con las verduras, el mango y el cilantro.
Reparte en 1 plato y añade 10 g de pepitas por persona.

Qué incluye una porción

toda la ensalada y 10 g de pepitas

Qué puedes adelantar

Cocina y enfría quinoa y edamame en recipientes poco profundos; refrigera la ensalada y guarda pepitas aparte.

Una sustitución sencilla

Puede cambiarse el mango por naranja en gajos; conservar el mismo peso no conserva las cifras.

Equipo

Tazón amplio · Colador

Alérgenos y conservación

Contiene: soya.

Mantén en recipiente cerrado a 4 °C o menos y consume en un máximo de 2 días. Las coberturas secas se guardan separadas.

Más información nutricional

Grasas saturadas: 2.7 g
Sodio: 181 mg

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Ingredientes y cantidades
Preparación paso a paso
Información nutricional por porción

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