Ensalada de atún y garbanzos con aguacate

Ingredientes

Para 4 porciones

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• 480 g de Atún claro en agua, sin sal añadidaescurrido
• Aprox. 3 ⅜ tazas de Garbanzo560 g · cocido sin sal y escurrido · medida con garbanzos cocidos
• Aprox. 4 ¾ tazas de Pepino con piel, limpio500 g · crudo · medida con pepino rebanado
• Aprox. 2 ¾ tazas de Jitomate, sin pedúnculo500 g · crudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 8 cucharadas de Cebolla, pelada80 g · cruda · medida con cebolla picada
• 140 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
• 80 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• Aprox. 3 ½ cucharaditas de Aceite de oliva16 g · líquido
• 20 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 1.2 g de Sal de mesaseca
• 1 g de Pimienta negra molidaseca

Preparación

1. Escurre el atún sin sal añadida y pesa 480 g de sólidos. Pesa también los garbanzos cocidos y escurridos.
2. Corta pepino, jitomate y cebolla. Mezcla limón, aceite, sal y pimienta para el aderezo.
3. Integra verduras, garbanzos, atún y cilantro con todo el aderezo. Añade el aguacate en cubos al final.
4. Reparte la mezcla por igual entre 4 platos; no se incluye pan ni galletas.