Ensalada de atún y garbanzos con aguacate

Ingredientes

Para 2 porciones

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• 240 g de Atún claro en agua, sin sal añadidaescurrido
• Aprox. 1 ¾ tazas de Garbanzo280 g · cocido sin sal y escurrido · medida con garbanzos cocidos
• Aprox. 2 ⅜ tazas de Pepino con piel, limpio250 g · crudo · medida con pepino rebanado
• Aprox. 1 ⅜ tazas de Jitomate, sin pedúnculo250 g · crudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 4 cucharadas de Cebolla, pelada40 g · cruda · medida con cebolla picada
• 70 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
• 40 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• Aprox. 1 ¾ cucharaditas de Aceite de oliva8 g · líquido
• 10 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 0.6 g de Sal de mesaseca
• 0.5 g de Pimienta negra molidaseca

Preparación

1. Escurre el atún sin sal añadida y pesa 240 g de sólidos. Pesa también los garbanzos cocidos y escurridos.
2. Corta pepino, jitomate y cebolla. Mezcla limón, aceite, sal y pimienta para el aderezo.
3. Integra verduras, garbanzos, atún y cilantro con todo el aderezo. Añade el aguacate en cubos al final.
4. Reparte la mezcla por igual entre 2 platos; no se incluye pan ni galletas.