Caldo de pescado con garbanzos
Añade el pescado en la última cocción para conservar piezas enteras; reparte caldo y sólidos por igual.
- Rinde
- 2 porciones
- Tiempo activo estimado
- 18 min
- Tiempo total estimado
- 35 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 2 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- 300 g de Filete de tilapia, sin espinascrudo
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Garbanzo220 g · cocido sin sal y escurrido · medida con garbanzos cocidos
- Aprox. 1 ⅝ tazas de Jitomate, sin pedúnculo300 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 8 cucharadas de Cebolla, pelada80 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 2 dientes de Ajo, pelado6 g · crudo
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Zanahoria, limpia180 g · cruda · medida con zanahoria picada
- Aprox. 1 ⅝ tazas de Calabacita con piel200 g · cruda · medida con calabacita picada
- Aprox. 1 ¾ cucharaditas de Aceite de oliva8 g · líquido
- Aprox. 1 cucharadita de Orégano seco1 g · seco · medida con hojas secas
- 1 g de Sal de mesaseca
- 800 ml de Agua potable800 g · líquida
- 30 g de Jugo de limón verderecién exprimido
- 10 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
Preparación
- Licúa jitomate, ajo y 200 ml del agua. Saltea cebolla con el aceite durante 3 minutos.
- Agrega la salsa, el agua restante, zanahoria, orégano y sal. Cocina tapado durante 12 minutos.
- Incorpora calabacita, garbanzos y pescado en cubos de 3 cm. Cocina a hervor suave 8-10 minutos, hasta que el pescado alcance 63 °C.
- Reparte caldo y sólidos por igual; termina con cilantro y limón.
Qué incluye una porción
la mitad del caldo y la mitad de sus sólidos
Qué puedes adelantar
Adelanta el caldo con verduras y refrigéralo; añade garbanzos y pescado durante la cocción final.
Una sustitución sencilla
Puede cambiarse la tilapia por otro pescado blanco, con recálculo.
Equipo
Olla con tapa · Licuadora · Termómetro
Alérgenos y conservación
Contiene: pescado.
Refrigera pronto a 4 °C o menos. Para esta colección, se propone consumir el pescado cocido en un máximo de 2 días. Recalienta a 74 °C; no recalientes las guarniciones crudas.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 1.9 g
- Sodio: 378 mg
Tu recetario en PDF
PDF incluido en tu membresía.
- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción