CENAS

Caldo de pescado con garbanzos

Name: Caldo de pescado con garbanzos
Total time: 35 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 150 g Filete de tilapia, sin espinas (crudo); 110 g Garbanzo (cocido sin sal y escurrido); 150 g Jitomate, sin pedúnculo (crudo); 40 g Cebolla, pelada (cruda); 3 g Ajo, pelado (crudo); 90 g Zanahoria, limpia (cruda); 100 g Calabacita con piel (cruda); 4 g Aceite de oliva (líquido); 0.5 g Orégano seco (seco); 0.5 g Sal de mesa (seca); 400 g Agua potable (líquida); 15 g Jugo de limón verde (recién exprimido); 5 g Cilantro, hojas y tallos tiernos (crudo)

Añade el pescado en la última cocción para conservar piezas enteras; reparte caldo y sólidos por igual.

Porción de caldo de pescado con garbanzos.

Rinde: 1 porción
Tiempo activo estimado: 18 min
Tiempo total estimado: 35 min

El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.

Información nutricional por porción

Energía467 kcal

Proteína44.1 g

Carbohidratos54.2 g

Grasas10.3 g

Fibra14.8 g

Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.

Elige cuántas porciones preparar

Los tiempos corresponden a 2 porciones. Para 4, puedes necesitar más tandas.

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

150 g de Filete de tilapia, sin espinascrudo
110 g de Garbanzococido sin sal y escurrido · medida con garbanzos cocidos
Aprox. ⅞ taza de Jitomate, sin pedúnculo150 g · crudo · medida con jitomate picado
Aprox. 4 cucharadas de Cebolla, pelada40 g · cruda · medida con cebolla picada
Aprox. 1 diente de Ajo, pelado3 g · crudo
90 g de Zanahoria, limpiacruda · medida con zanahoria picada
100 g de Calabacita con pielcruda · medida con calabacita picada
Aprox. ⅞ cucharadita de Aceite de oliva4 g · líquido
Aprox. ½ cucharadita de Orégano seco0.5 g · seco · medida con hojas secas
0.5 g de Sal de mesaseca
400 ml de Agua potable400 g · líquida
15 g de Jugo de limón verderecién exprimido
5 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo

Preparación

Licúa jitomate, ajo y 100 ml del agua. Saltea cebolla con el aceite durante 3 minutos.
Agrega la salsa, el agua restante, zanahoria, orégano y sal. Cocina tapado durante 12 minutos.
Incorpora calabacita, garbanzos y pescado en cubos de 3 cm. Cocina a hervor suave 8-10 minutos, hasta que el pescado alcance 63 °C.
Reparte caldo y sólidos por igual; termina con cilantro y limón.

Qué incluye una porción

todo el caldo y todos sus sólidos

Qué puedes adelantar

Adelanta el caldo con verduras y refrigéralo; añade garbanzos y pescado durante la cocción final.

Una sustitución sencilla

Puede cambiarse la tilapia por otro pescado blanco, con recálculo.

Equipo

Olla con tapa · Licuadora · Termómetro

Alérgenos y conservación

Contiene: pescado.

Refrigera pronto a 4 °C o menos. Para esta colección, se propone consumir el pescado cocido en un máximo de 2 días. Recalienta a 74 °C; no recalientes las guarniciones crudas.

Más información nutricional

Grasas saturadas: 1.9 g
Sodio: 378 mg

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Ingredientes y cantidades
Preparación paso a paso
Información nutricional por porción

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