Avena salada con huevo y champiñones

Ingredientes

Para 2 porciones

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• Aprox. 1 taza de Avena en hojuelas, sin azúcar80 g · seca · medida con avena seca
• 360 ml de Agua potable360 g · líquida
• Aprox. 4 huevos grandes de Huevo entero, sin cáscara200 g · crudo
• Aprox. 3 ⅝ tazas de Champiñón limpio250 g · crudo · medida con champiñones en trozos o rebanadas
• Aprox. 3 ⅜ tazas de Espinaca limpia100 g · cruda · medida con espinaca cruda
• Aprox. 1 ¾ cucharaditas de Aceite de oliva8 g · líquido
• Aprox. 4 cucharadas de Cebolla, pelada40 g · cruda · medida con cebolla picada
• Aprox. ¼ taza de Queso fresco pasteurizado30 g · listo para consumir · medida con queso desmoronado
• 1 g de Sal de mesaseca
• 0.5 g de Pimienta negra molidaseca

Preparación

1. Cocina la avena con el agua y 0.5 g de sal a fuego bajo durante 8-10 minutos, removiendo.
2. Saltea cebolla y champiñones con 4 g de aceite durante 6-8 minutos. Añade la espinaca y cocina 1 minuto; mezcla con la avena.
3. Cocina los 4 huevos en una sartén con los 4 g restantes de aceite, a fuego bajo y tapados, hasta que claras y yemas estén firmes. Usa la sal restante y la pimienta.
4. Sirve la mitad de la avena con verduras por persona, dos huevos y 15 g de queso.