Avena salada con huevo y champiñones

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• Aprox. ½ taza de Avena en hojuelas, sin azúcar40 g · seca · medida con avena seca
• 180 ml de Agua potable180 g · líquida
• Aprox. 2 huevos grandes de Huevo entero, sin cáscara100 g · crudo
• Aprox. 1 ¾ tazas de Champiñón limpio125 g · crudo · medida con champiñones en trozos o rebanadas
• Aprox. 1 ⅝ tazas de Espinaca limpia50 g · cruda · medida con espinaca cruda
• Aprox. ⅞ cucharadita de Aceite de oliva4 g · líquido
• Aprox. 2 cucharadas de Cebolla, pelada20 g · cruda · medida con cebolla picada
• Aprox. ⅛ taza de Queso fresco pasteurizado15 g · listo para consumir · medida con queso desmoronado
• 0.5 g de Sal de mesaseca
• 0.25 g de Pimienta negra molidaseca

Preparación

1. Cocina la avena con el agua y 0.25 g de sal a fuego bajo durante 8-10 minutos, removiendo.
2. Saltea cebolla y champiñones con 2 g de aceite durante 6-8 minutos. Añade la espinaca y cocina 1 minuto; mezcla con la avena.
3. Cocina los 2 huevos en una sartén con los 2 g restantes de aceite, a fuego bajo y tapados, hasta que claras y yemas estén firmes. Usa la sal restante y la pimienta.
4. Sirve toda la avena con verduras por persona, dos huevos y 15 g de queso.