Calabacitas con frijol, cottage y pico de gallo
Cocina las calabacitas hasta que estén tiernas y sirve cottage y pico de gallo al final.
- Rinde
- 1 porción
- Tiempo activo estimado
- 15 min
- Tiempo total estimado
- 20 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 1 porción
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- 120 g de Frijol negrococido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
- 120 g de Queso cottage, 2% de grasalisto para consumir · medida con cottage sin compactar
- 125 g de Jitomate, sin pedúnculocrudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 1 ½ cucharadas de Cebolla, pelada15 g · cruda · medida con cebolla picada
- 5 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
- 15 g de Jugo de limón verderecién exprimido
- 25 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
- 0.3 g de Sal de mesaseca
- 20 ml de Agua potable20 g · líquida
- Aprox. 1 ⅝ tazas de Calabacita con piel200 g · cruda · medida con calabacita picada
- 3 g de Aceite de olivalíquido
Preparación
- Corta la calabacita en medias lunas de 1 cm. Saltea con el aceite en sartén amplia 7-10 minutos, hasta que esté tierna y conserve forma.
- Machaca los frijoles cocidos con el agua y la sal; calienta en una olla pequeña 4 minutos.
- Mezcla jitomate, cebolla, cilantro y limón. Divide calabacitas y frijoles entre 1 plato.
- Añade a cada plato 120 g de cottage, 25 g de aguacate y todo el pico de gallo.
Qué incluye una porción
todas las calabacitas y frijoles, 120 g de cottage, 25 g de aguacate y todo el pico de gallo
Qué puedes adelantar
Refrigera calabacitas y frijoles cocidos en recipientes separados; añade cottage, aguacate y pico de gallo al servir.
Una sustitución sencilla
Puede usarse frijol pinto cocido sin sal.
Equipo
Sartén amplia · Olla pequeña · Tenedor · Tazón
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Guarda los componentes por separado a 4 °C o menos. Consume los cocidos en un máximo de 3 días y las coberturas frescas en 2 días; recalienta únicamente lo cocido a 74 °C y arma al servir.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 2.8 g
- Sodio: 515 mg
Tu recetario en PDF
PDF incluido en tu membresía.
- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción