Calabacitas con frijol, cottage y pico de gallo
Cocina las calabacitas hasta que estén tiernas y sirve cottage y pico de gallo al final.
- Rinde
- 2 porciones
- Tiempo activo estimado
- 15 min
- Tiempo total estimado
- 20 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 2 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Frijol negro240 g · cocido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
- 240 g de Queso cottage, 2% de grasalisto para consumir · medida con cottage sin compactar
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Jitomate, sin pedúnculo250 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 3 cucharadas de Cebolla, pelada30 g · cruda · medida con cebolla picada
- 10 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
- 30 g de Jugo de limón verderecién exprimido
- 50 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
- 0.6 g de Sal de mesaseca
- 40 ml de Agua potable40 g · líquida
- Aprox. 3 ¼ tazas de Calabacita con piel400 g · cruda · medida con calabacita picada
- Aprox. 1 ⅜ cucharaditas de Aceite de oliva6 g · líquido
Preparación
- Corta la calabacita en medias lunas de 1 cm. Saltea con el aceite en sartén amplia 7-10 minutos, hasta que esté tierna y conserve forma.
- Machaca los frijoles cocidos con el agua y la sal; calienta en una olla pequeña 4 minutos.
- Mezcla jitomate, cebolla, cilantro y limón. Divide calabacitas y frijoles entre 2 platos.
- Añade a cada plato 120 g de cottage, 25 g de aguacate y la mitad del pico de gallo.
Qué incluye una porción
la mitad de las calabacitas y frijoles, 120 g de cottage, 25 g de aguacate y la mitad del pico de gallo
Qué puedes adelantar
Refrigera calabacitas y frijoles cocidos en recipientes separados; añade cottage, aguacate y pico de gallo al servir.
Una sustitución sencilla
Puede usarse frijol pinto cocido sin sal.
Equipo
Sartén amplia · Olla pequeña · Tenedor · Tazón
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Guarda los componentes por separado a 4 °C o menos. Consume los cocidos en un máximo de 3 días y las coberturas frescas en 2 días; recalienta únicamente lo cocido a 74 °C y arma al servir.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 2.8 g
- Sodio: 515 mg
Tu recetario en PDF
PDF incluido en tu membresía.
- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción