Pavo salteado con calabacitas y elote
Deshaz los grumos de pavo mientras se cocina y agrega el elote ya cocido junto con la calabacita.
- Rinde
- 4 porciones
- Tiempo activo estimado
- 15 min
- Tiempo total estimado
- 30 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 4 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- 560 g de Pavo molido, 93% magrocrudo
- Aprox. 6 ½ tazas de Calabacita con piel800 g · cruda · medida con calabacita picada
- Aprox. 2 ⅜ tazas de Elote fresco cocido sin sal, desgranado360 g · cocido, desgranado y escurrido · medida con elote cocido desgranado
- Aprox. 2 ¾ tazas de Jitomate, sin pedúnculo500 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 14 cucharadas de Cebolla, pelada140 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 2 ⅝ dientes de Ajo, pelado8 g · crudo
- Aprox. 3 ½ cucharaditas de Aceite de oliva16 g · líquido
- Aprox. ⅝ taza de Queso fresco pasteurizado80 g · listo para consumir · medida con queso desmoronado
- Aprox. 2 cucharaditas de Orégano seco2 g · seco · medida con hojas secas
- 2 g de Sal de mesaseca
- 200 ml de Agua potable200 g · líquida
Preparación
- Saltea cebolla y ajo picados con el aceite durante 3 minutos. Añade el pavo y cocina 6-8 minutos, deshaciendo los grumos.
- Incorpora jitomate picado, agua, orégano y sal. Cocina 5 minutos.
- Agrega calabacita en cubos y elote cocido. Tapa y cocina 8-10 minutos; el pavo debe alcanzar 74 °C.
- Divide el guiso entre 4 platos y añade 20 g de queso por persona.
Qué incluye una porción
una cuarta parte del guiso y 20 g de queso
Qué puedes adelantar
Cocina el guiso y enfríalo en recipientes poco profundos; refrigera y añade el queso después de recalentar.
Una sustitución sencilla
Puede cambiarse el pavo por pollo picado fino, con recálculo.
Equipo
Sartén con tapa · Termómetro
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Refrigera en recipientes poco profundos a 4 °C o menos, dentro de las 2 horas posteriores a cocinar (1 hora si el ambiente supera 32 °C). Consume en un máximo de 3 días. Recalienta la parte cocida a 74 °C.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 6.6 g
- Sodio: 468 mg
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- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción