Mollete integral con frijoles y cottage

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• Aprox. 1 rebanada de Pan integral de trigo30 g · listo para consumir
• 80 g de Frijol pintococido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
• 120 g de Queso cottage, 2% de grasalisto para consumir · medida con cottage sin compactar
• 125 g de Jitomate, sin pedúnculocrudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 1 ½ cucharadas de Cebolla, pelada15 g · cruda · medida con cebolla picada
• 4 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 10 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• 4 g de Chile jalapeño, sin tallocrudo
• 0.3 g de Sal de mesaseca
• 20 ml de Agua potable20 g · líquida

Preparación

1. Machaca 80 g de frijoles con 20 ml de agua y 0.15 g de sal. Calienta 3–4 minutos.
2. Tuesta una rebanada de pan de 30 g cada una en una sartén seca.
3. Mezcla 125 g de jitomate, 15 g de cebolla, 4 g de cilantro, 4 g de jalapeño, 10 g de limón y 0.15 g de sal.
4. Sirve por persona una rebanada con 80 g de frijoles y 120 g de cottage; acompaña con todo el pico de gallo.