Mollete integral con frijoles y cottage

Ingredientes

Para 2 porciones

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• Aprox. 2 rebanadas de Pan integral de trigo60 g · listo para consumir
• 160 g de Frijol pintococido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
• 240 g de Queso cottage, 2% de grasalisto para consumir · medida con cottage sin compactar
• Aprox. 1 ⅜ tazas de Jitomate, sin pedúnculo250 g · crudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 3 cucharadas de Cebolla, pelada30 g · cruda · medida con cebolla picada
• 8 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 20 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• 8 g de Chile jalapeño, sin tallocrudo
• 0.6 g de Sal de mesaseca
• 40 ml de Agua potable40 g · líquida

Preparación

1. Machaca 160 g de frijoles con 40 ml de agua y 0.3 g de sal. Calienta 3–4 minutos.
2. Tuesta dos rebanadas de pan de 30 g cada una en una sartén seca.
3. Mezcla 250 g de jitomate, 30 g de cebolla, 8 g de cilantro, 8 g de jalapeño, 20 g de limón y 0.3 g de sal.
4. Sirve por persona una rebanada con 80 g de frijoles y 120 g de cottage; acompaña con la mitad del pico de gallo.