Fajitas de pollo con pimientos y frijoles

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• 160 g de Pechuga de pollo, sin piel ni huesocruda
• 200 g de Pimiento rojo, sin tallo ni semillascrudo
• 50 g de Cebolla, peladacruda
• 70 g de Frijol negrococido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
• Aprox. 1 tortilla de Tortilla de maíz sin sal añadida30 g · lista para calentar
• 30 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
• 15 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• Aprox. 1 ⅛ cucharaditas de Aceite de oliva5 g · líquido
• 0.5 g de Comino molidoseco
• 1 g de Paprika dulceseca
• 0.6 g de Sal de mesaseca

Preparación

1. Corta el pollo en tiras y mezcla con 7.5 g de limón, el comino, la paprika y 0.3 g de sal.
2. Saltea el pimiento y la cebolla con 2.5 g de aceite durante 7-9 minutos. Reserva.
3. Calienta los 2.5 g restantes de aceite y cocina el pollo en una sola capa durante 8-10 minutos; comprueba 74 °C en la parte más gruesa. Incorpora las verduras.
4. Calienta frijoles y tortillas. Reparte en 1 plato: una tortilla de 30 g, 70 g de frijoles, 30 g de aguacate y todas las fajitas por persona. Usa el limón y la sal restantes en los frijoles.