Albóndigas de pavo en caldillo con arroz
Forma albóndigas iguales para que se cuezan de manera uniforme; añade la calabacita después de la zanahoria.
- Rinde
- 1 porción
- Tiempo activo estimado
- 25 min
- Tiempo total estimado
- 45 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 1 porción
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- 160 g de Pavo molido, 93% magrocrudo
- 15 g de Avena en hojuelas, sin azúcarseca · medida con avena seca
- Aprox. ½ huevo grande de Huevo entero, sin cáscara25 g · crudo
- Aprox. 1 taza de Jitomate, sin pedúnculo175 g · crudo · medida con jitomate picado
- Aprox. 4 cucharadas de Cebolla, pelada40 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 1 diente de Ajo, pelado3 g · crudo
- Aprox. ¾ taza de Zanahoria, limpia100 g · cruda · medida con zanahoria picada
- Aprox. 1 ⅜ tazas de Calabacita con piel175 g · cruda · medida con calabacita picada
- Aprox. ¼ taza de Arroz integral de grano largo50 g · cocido sin sal ni aceite · medida con arroz cocido
- Aprox. ⅞ cucharadita de Aceite de oliva4 g · líquido
- 0.5 g de Comino molidoseco
- Aprox. ½ cucharadita de Orégano seco0.5 g · seco · medida con hojas secas
- 0.6 g de Sal de mesaseca
- 175 ml de Agua potable175 g · líquida
Preparación
- Mezcla el pavo con la avena, el huevo, 15 g de cebolla muy picada, el comino y 0.3 g de sal. Forma 5 albóndigas iguales y refrigera mientras preparas la salsa.
- Licúa el jitomate, la cebolla restante, el ajo y el agua. Calienta el aceite en una olla y cocina la salsa con el orégano y la sal restante durante 5 minutos.
- Agrega zanahoria en cubos y albóndigas. Tapa y hierve suavemente 15 minutos. Añade la calabacita y cocina 8-10 minutos más; el centro de las albóndigas debe llegar a 74 °C.
- Sirve cinco albóndigas por persona con todo el caldillo y todas las verduras, y 50 g de arroz integral caliente.
Qué incluye una porción
5 albóndigas con caldillo y verduras, más 50 g de arroz
Qué puedes adelantar
Cocina las albóndigas con su caldillo y enfría en recipientes poco profundos; guarda el arroz por separado.
Una sustitución sencilla
Puedes usar el mismo peso de res molida 95% magra; cocina el centro a 71 °C.
Equipo
Olla con tapa · Licuadora · Termómetro
Alérgenos y conservación
Contiene: huevo.
Refrigera en recipientes poco profundos a 4 °C o menos, dentro de las 2 horas posteriores a cocinar (1 hora si el ambiente supera 32 °C). Consume en un máximo de 3 días. Recalienta la parte cocida a 74 °C.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 5.4 g
- Sodio: 483 mg
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- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción