Tazón de huevo con nopales y frijoles

Ingredientes

Para 1 porción

Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.

• 80 g de Frijol pintococido sin sal y escurrido · medida con frijoles cocidos
• 100 g de Huevo entero, sin cáscaracocido duro y pelado
• 150 g de Nopal limpiococido sin sal y escurrido
• 100 g de Jitomate, sin pedúnculocrudo · medida con jitomate picado
• Aprox. 1 ½ cucharadas de Cebolla, pelada15 g · cruda · medida con cebolla picada
• 25 g de Aguacate, pulpacrudo · medida con aguacate en cubos
• 10 g de Jugo de limón verderecién exprimido
• 4 g de Cilantro, hojas y tallos tiernoscrudo
• 0.3 g de Sal de mesaseca
• 20 ml de Agua potable20 g · líquida

Preparación

1. Pesa 100 g de huevo cocido duro y pelado; rebana. El peso corresponde al huevo después de cocerlo y quitar la cáscara.
2. Pesa 150 g de nopal ya cocido sin sal y escurrido; corta en tiras.
3. Calienta 80 g de frijoles con 20 ml de agua y 0.3 g de sal. Mezcla 100 g de jitomate, 15 g de cebolla, 4 g de cilantro y 10 g de limón.
4. Sirve por persona 100 g de huevo cocido duro, todos los nopales y pico de gallo, 80 g de frijoles y 25 g de aguacate.