Crema de lentejas y calabaza con yogur
Licúa por tandas siguiendo las instrucciones de tu equipo; añade yogur y pepitas después de servir.
- Rinde
- 4 porciones
- Tiempo activo estimado
- 15 min
- Tiempo total estimado
- 35 min
El tiempo indicado parte de los ingredientes marcados como cocidos ya preparados; cocinarlos desde cero requiere tiempo adicional.
Información nutricional por porción
Valores calculados a partir de los ingredientes y las cantidades indicadas. Varían según la marca y la preparación.
Ingredientes
Para 4 porciones
Las medidas caseras son aproximadas; los gramos indican la cantidad de referencia.
- Aprox. 3 tazas de Lenteja600 g · cocida sin sal y escurrida · medida con lentejas cocidas
- Aprox. 3 ⅝ tazas de Calabaza tipo butternut, pulpa500 g · cruda · medida con calabaza en cubos
- Aprox. 2 ⅜ tazas de Zanahoria, limpia300 g · cruda · medida con zanahoria picada
- Aprox. 14 cucharadas de Cebolla, pelada140 g · cruda · medida con cebolla picada
- Aprox. 2 ⅝ dientes de Ajo, pelado8 g · crudo
- Aprox. 3 ½ cucharaditas de Aceite de oliva16 g · líquido
- 2 g de Comino molidoseco
- Aprox. ⅞ cucharadita de Paprika dulce2 g · seca
- 2 g de Sal de mesaseca
- 1300 ml de Agua potable1300 g · líquida
- 600 g de Yogur griego natural descremado, sin azúcar añadidolisto para consumir
- Aprox. ¼ taza de Pepita de calabaza32 g · seca, sin cáscara · medida con pepitas
Preparación
- Pica cebolla y ajo. Saltea con el aceite durante 3 minutos; agrega comino y paprika y mueve 20 segundos.
- Incorpora calabaza y zanahoria en cubos, agua y sal. Tapa y cocina 18-22 minutos hasta ablandar.
- Añade las lentejas y cocina 5 minutos más. Retira del fuego y licúa por tandas, dejando salir el vapor y siguiendo las instrucciones de seguridad de la licuadora.
- Reparte la crema entre 4 platos y añade 150 g de yogur y 8 g de pepitas a cada uno.
Qué incluye una porción
una cuarta parte de la crema con 150 g de yogur y 8 g de pepitas
Qué puedes adelantar
Prepara la crema y enfríala en recipientes poco profundos; refrigera y guarda yogur y pepitas aparte.
Una sustitución sencilla
Puede cambiarse la calabaza por calabacita; la textura y cifras cambian.
Equipo
Olla · Licuadora apta para líquidos tibios
Alérgenos y conservación
Contiene: leche.
Guarda los componentes por separado a 4 °C o menos. Consume los cocidos en un máximo de 3 días y las coberturas frescas en 2 días; recalienta únicamente lo cocido a 74 °C y arma al servir.
Más información nutricional
- Grasas saturadas: 1.6 g
- Sodio: 324 mg
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- Ingredientes y cantidades
- Preparación paso a paso
- Información nutricional por porción